📖 Glossario dei Termini Dialettali Napoletani
Parole e espressioni della cucina partenopea, tradotte e spiegate
| Termine napoletano | Traduzione / Significato | Contesto / Esempio |
|---|---|---|
| ‘O rraù | Ragù napoletano | Sugo di carne cotto lentamente. |
| Muzzarella | Mozzarella | Formaggio fresco a pasta filata. |
| Puveriello | Poverello / Povero | Termine affettuoso per indicare un piatto semplice. |
| Frisa | Frisella / Fetta biscottata | Pane duro da ammollare in acqua. |
| Scarpetta | Fare la scarpetta | Intingere il pane nel sugo avanzato. |
| Sfogliatella | Sfogliatella | Dolce a strati con ricotta e canditi. |
| ‘A pastiera | Pastiera | Dolce pasquale a base di ricotta e grano. |
| O’ babà | Babà al rum | Lievitato bagnato nel rum. |
| O’ cazone | Calzone | Pizza chiusa a mezzaluna. |
| O’ crocché | Crocchè di patate | Cilindro di patate fritto. |