🍷 Gragnano DOC
🏷️ Denominazione: Gragnano DOC (rosso frizzante)
📍 Zona di produzione: Penisola Sorrentina (comuni di Gragnano, Castellammare, Sant’Antonio Abate) – terreni vulcanici.
🍇 Vitigni: Piedirosso, Sciascinoso, Aglianico.
📍 Zona di produzione: Penisola Sorrentina (comuni di Gragnano, Castellammare, Sant’Antonio Abate) – terreni vulcanici.
🍇 Vitigni: Piedirosso, Sciascinoso, Aglianico.
👁️ Caratteristiche organolettiche
- Colore: Rosso rubino con riflessi violacei.
- Olfattive (sentori): Note di frutta rossa fresca (fragola, ciliegia, lampone), floreali, sentori minerali. Vino frizzante naturale.
- Gradazione alcolica: 11% – 12,5% Vol.
- Abbinamenti con la cucina napoletana: Pizza Margherita, antipasti di mare, fritture, salumi, mozzarella di bufala.
🍽️ Abbinamenti tipici
- Antipasti: Salumi, mozzarella di bufala, bruschette, fiori di zucca fritti.
- Primi: Pizza Margherita, pizza fritta, spaghetti alle vongole.
- Secondi: Pesce spada alla griglia, fritture di pesce.
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Acidità totale | 5 – 7 g/l |
| pH | 3,2 – 3,4 |
| Estratto secco | 20 – 24 g/l |
| Temperatura di servizio | 10-12°C |
💡 Consiglio dell’enologo: Il Gragnano è il vino ideale per la pizza Margherita. La sua frizzantezza e freschezza puliscono il palato tra un boccone e l’altro.
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