🍆 Melanzane in Pastella
Le melanzane in pastella sono un contorno o un antipasto croccante e saporito. Le fette di melanzana vengono passate in una pastella leggera e fritte fino a doratura. Perfette anche come base per la parmigiana.
📋 Ingredienti (4 persone)
- Melanzane 2 (circa 500g)
- Farina 00 150g
- Acqua ghiacciata 200ml
- Sale q.b.
- Olio di semi per friggere
👩🍳 Preparazione
- Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore (non troppo sottili).
- Se vuoi eliminare l’amaro, metti le fette in uno scolapasta con sale per 30 minuti, poi sciacqua e asciuga.
- Prepara la pastella: mescola farina, acqua ghiacciata e sale fino a ottenere una pastella liscia e densa.
- Immergi le fette di melanzana nella pastella, una alla volta, e friggile in olio caldo (170-180°C) per 3-4 minuti per lato.
- Scola su carta assorbente, sala e servi calde.
| Calorie | ~180 kcal | Grassi | ~10g |
|---|---|---|---|
| Carboidrati | ~18g | Proteine | ~4g |