🍮 Babà al Rum
Il babà è un lievitato soffice e umido, bagnato in uno sciroppo di rum. Simbolo della pasticceria napoletana, è naturalmente vegetariano. Perfetto per concludere un pasto o come dessert per un buffet.
📋 Ingredienti (per 6-8 babà)
- Farina manitoba 250g
- Uova 3
- Burro fuso 80g
- Zucchero 30g
- Lievito di birra fresco 10g
- Sale 3g
- Scorza d’arancia
- Per la bagna: acqua 500ml, zucchero 300g, rum 100ml
👩🍳 Preparazione
- Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
- Impastare farina, uova, zucchero, scorza d’arancia e lievito per 10 minuti.
- Aggiungere il burro fuso a filo e il sale. Impastare fino a incordatura.
- Lievitare 2 ore.
- Dividere l’impasto negli stampini da babà (riempire a metà). Lievitare 1 ora.
- Cuocere a 180°C per 20-25 minuti.
- Preparare lo sciroppo: acqua e zucchero bollire, spegnere e aggiungere il rum.
- Immergere i babà nello sciroppo caldo per 2-3 minuti per lato.
- Scolare su gratella e servire.
| Calorie | ~280 kcal | Grassi | ~8g |
|---|---|---|---|
| Carboidrati | ~42g | Proteine | ~6g |
| Zuccheri | ~28g | Alcol | ~2g |